Esta é uma receita bem tradicional que a minha Mãe faz.

É daquelas refeições que se comem uma vez por ano!

Como é muito raro ela fazer achei interessante deixar cá no blog a receita e o modo como a prepara.

 

Ingredientes:

| Dobrada de Vaca

| Alho

| Louro

| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros

| Feijão Branco

| Sal

| Alho

| Cebola

| Azeite

| Cenoura

| Nabo

| Louro

| Presunto

| Bacon

| Chouriço

| Massa de Pimentão

| Salsa picada

 

Preparação:

Coze-se a dobrada de vaca na panela de pressão, temperando com alho, louro e um caldo de tempero de alho e coentros.

Podem ver neste post mais detalhadamente como a minha Mãe o faz:

 

Mão de Vaca e Dobrada com Feijão Branco

 

 

No final retira-se e corta-se em pedaços pequenos.

Coze-se o feijão branco em água temperada com sal [se preferirem usem feijão cozido enlatado…]

Faz-se um refogado com azeite, cebola e alho.

Quando começar a ficar translúcida adiciona-se a cenoura e o nabo cortados em pedaços pequeninos.

Tempera-se com louro, massa de pimentão, sal, junta-se um pouco de chouriço, presunto e de bacon em pedaços e deixa-se fritar.

Quando estiver um molho bem apurado junta-se então a dobrada cortada em pedaços pequenos.

Mistura-se bem, rectificam-se os temperos e no final junta-se o feijão branco cozido.

Polvilha-se a gosto com salsa picada.

 

 

 

 

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Fotos: Panasonic Lumix DMC-TZ70EG-K