A variedade de cogumelos que mais interesse me despertou foi a «Juba de Leão» 🙂
A textura dos cogumelos é diferente dos demais, o que os torna mesmo muito apelativos, ora vejam:
A Carla, mentora de todo o projecto dos Cogumelos «Serra da Lua» aconselhou-me a prepará-los panados, e em boa hora segui a sua sugestão!
Ficaram mesmo deliciosos, o meu marido adorou 🙂
Ingredientes:
| Cogumelos «Juba de Leão» e também usei um Cogumelo Rei fatiado
| Farinha de Milho
| 3 Ovos
| Pão ralado
| Alho Granulado
| Ervas aromáticas Italianas
| Flor de Sal
| Óleo de Girassol para fritar
| Limão [usei raspa e sumo]
Preparação:
Os temperos foram colocados no pão ralado e também nos ovos batidos, nos cogumelos propriamente ditos não coloquei nenhum tempero.
Num prato coloca-se a farinha de milho, noutro prato os ovos batidos que foram temperados com flor de sal e noutro prato coloca-se o pão ralado que temperei com as ervas aromáticas Italianas, alho granulado e flor de sal:
Passam-se os cogumelos por farinha de milho, depois pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado:
Fritam-se em óleo de girassol até ficarem a gosto, usei também um cogumelo rei cortado em fatias.
Colocam-se sobre papel absorvente de cozinha para retirar o excesso de óleo e depois servem-se com raspa de limão.
Já no prato cada um coloca sumo de limão a gosto.
Eu não gosto de colocar o sumo de limão nos cogumelos logo após os fritar para que não fiquem moles, prefiro sempre colocar já no prato e ao gosto de cada um 😉
Um petisco realmente muito apreciado cá por casa! 😉
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