Queixadas de Porco no Forno com Batatinhas Crocantes [UltraPro Tupperware]

Quinta-feira, Janeiro 23, 2020

 

 

Quando vou ao talho onde me abasteço e encontro queixadas de porco trago sempre algumas para casa para cozinhar, pois é um petisco que o meu marido gosta imenso!

Por aqui chamamos queixadas de porco quando tem osso e bochechas de porco quando é apenas a carne, sem osso. Normalmente no talho vendem sempre com osso, mas pode pedir-se para retirar.

Pessoalmente gosto de cozinhar com o osso pois acho que ficam mais apetitosas depois de cozinhadas, e dá para se verificar melhor o ponto de cozedura. Assim que a carne começa a despegar facilmente do osso significa que estão perfeitas!

Desta vez cozinhei-as no forno, no recipiente UltraPro da Tupperware. Torna-se o ideal para deixar a carne bem tenra e suculenta 🙂

Para acompanhar, umas batatinhas bem crocantes! Parecem batatas fritas, mas na realidade são cozinhadas no forno, com os temperos que mais de apreciam.

 

Aproveito para vos convidar a seguir a minha página no Instagram, pois todos os dias partilho por lá o que vou fazendo cá por casa 🙂

 

 

 

Ingredientes:

| Queixadas de Porco, usei 6

| 1 Cebola

| 1 dente de Alho

| 1 Folha de Louro

| Molho Inglês

| Mostarda

 

| Batatas, usei 3

| Pimentão Doce em Pó

| Alho granulado

| 2 dentes de Alho

| Louro

| Flor de Sal

| Oregãos

| Azeite

 

Preparação:

Para cozinhar na UltraPro não é necessário adicionar gordura ou líquidos. Isto porque o recipiente cozinha tapado e forma-se um vapor que ajuda a cozinhar os alimentos 😉

Desta vez utilizei temperos bem simples, apenas cebola, alho, molho inglês e mostarda.

Coloca-se a cebola picada e o alho picado no fundo da UltraPro, por cima as queixadas de porco e tempera-se com uma folha de louro, um pouco de molho inglês e de mostarda.

Tapa-se e leva-se ao forno a 180º durante 30 minutos. Pode aumentar-se a temperatura e assim reduz o tempo de cozedura, mas eu gosto de cozinhar as queixadas em temperaturas médias para ter a certeza que ficam bem tenras.

Passado este tempo retira-se do forno e viram-se para cozinharem uniformemente. Vai novamente ao forno, aumentando a temperatura para os 200º, no meu forno uso a função ar forçado com resistência de cima e de baixo.

 

Preparam-se as batatas, lavando-as e cortando em palitos grossos.

Colocam-se numa taça e temperam-se com o pimentão doce, louro, alho picado, alho granulado [que dá um sabor mais intenso], oregãos, flor de sal e azeite para ligar todos os ingredientes:

 

 

Transferem-se para um pirex de forno, eu forro com papel de alumínio para não agarrarem, mas quem tiver problemas com o papel de alumínio basta não usar 😉 😉 😉

Leva-se ao forno ao mesmo tempo que as queixadas já depois de estarem a meio da cozedura.

As batatas irão demorar uns 20 a 30 minutos para ficarem bem crocantes:

 

 

Claro que convém virar a meio da cozedura para cozinharem uniformemente:

 

No final ficam bem crocantes e deixam um aroma delicioso pela casa!

 

 

Nos últimos minutos em que se cozinham as queixadas de porco pode retirar-se a tampa de modo a ficarem mais douradinhas:

 

 

A refeição fica mesmo uma delícia, o meu marido adora sempre que a preparo 😉

 

 

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