Arroz de Cabidela

Quarta-feira, Agosto 24, 2022

 

A minha Mãe prepara o Arroz de Cabidela como ninguém!

Fica mesmo muito bom 🙂

É uma refeição que eu adoro!!!

 

Ingredientes:

| Frango Caseiro

| Alho

| Cebola

| Azeite

| Massa de Pimentão

| Louro

| Vinho Tinto

| Caldo de Frango

| Arroz Carolino

| 4 colheres (de sopa) de Sangue do Frango

 

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.

Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma folha de louro e o frango cortado em pedaços pequenos.

Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e um caldo de frango.

Cozinhar até o frango ficar quase no ponto.

Os miúdos do frango (coração, rins, fígado) são colocados quando a carne já está quase cozinhada.

Juntar um copo de água morna e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue.

Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.

O sangue deve ser cozinhado pelo menos cinco minutos.

No final adicionar salsa picada.

A minha mãe diz que também se pode adicionar uma colher (de sopa) de vinagre, juntamente com o sangue, para este não coagular, mas ela nunca o faz…

 

Acompanha-se com uma boa salada de alface e a refeição fica perfeita!!!!

 

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