Filete de Perca no Forno em Crosta de Broa e Amêndoa

Quinta-feira, Agosto 4, 2022

 

Este foi o nosso almoço há já algumas semanas preparado pela minha Mãe!

E estava tão bom que partilho aqui a receita com vocês 🙂

Foi usado um Filete de Perca bem generoso, mas pode usar-se o tipo de peixe que mais se goste.

Também já experimentei com salmão e fica óptimo 😉

 

Ingredientes:

| Batatinhas para Assar

| Alho

| 1 Cebola pequena

| Pimentão Doce Fumado em Pó

| Oregãos

| Azeite

| Sal

 

| Filete de Perca [ou Lombo]

| Broa de Milho [pode ser já dura]

| Amêndoas sem pele

| Manteiga

| Alho

| Salsa ou Coentros

 

Preparação:

Começa-se por cozinhar as batatas pois são o que demora mais.

Colocam-se num recipiente de forno e temperam-se com alho, cebola picada, oregãos, um pouco de pimentão doce fumado em pó, sal e azeite.

Envolve-se tudo bem.

Leva-se ao forno a 200º durante uns 15 minutos ou até ficarem a meio da cozedura.

Retira-se do forno e viram-se as batatas.

No centro coloca-se o filete de peixe, que cozinha rapidamente.

Por cima do peixe uma pasta feita com um pouco de broa de milho, pode ser dura que assim até se tritura com mais facilidade, amêndoa sem pele, alho e salsa, tudo tritudado. Depois adiciona-de um pouco de manteiga ou azeite até formar uma pasta.

Barra-se o peixe com esta pasta e vai ao forno até o peixe cozinhar a gosto e as batatas terminarem a cozedura.

 

Estava mesmo bom 🙂

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