O tempo continua muito quente, demais para o meu gosto, e as refeições bem práticas e leves continuam cá por casa.

Numa altura em que muitos regressam de férias e outros tantos estão ainda a gozar as merecidas férias de Verão, deixo uma sugestão de uma salada bem completa e que pode ser personalizada a gosto pessoal.

Preparei uns cogumelos salteados: cortam-se em fatias, levam-se ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e alho até dourarem a gosto, temperando com orégãos, um pouco de pimentão doce em pó e de açafrão das Índias e umas pedras de flor de sal

Quando estiverem dourados a gosto, e cozinham muito depressa, regam-se com um pouco de limão e coloca-se um pouco de raspa de limão por cima:

Na Actifry coloquei a fritar uns nuggets de frango [de compra, congelados].

Em 15 minutos ficam prontos:

Prepara-se o cuscuz, deixando hidratar em água a ferver durante 5 minutos, eu gosto de o temperar com um fio de azeite e umas pedras de flor de sal.

Depois de pronto reguei com um pouco de sumo de limão e raspa de limão.

Cada um personaliza a salada a seu gosto, eu coloquei alface, tomate mini, molho de iogurte, cuscuz, queijo feta desfeito com as mãos, croutons, sementes de girassol tostadas e cajús tostados:

Juntei depois abacate,  os cogumelos e os nuggets [cortei em pedaços pequenos] e terminei com cebolinho fresco:

Ficou uma refeição bem colorida e saciante, eu adoro este tipo de saladas!