Cozido à Portuguesa

Quarta-feira, Agosto 20, 2008

Neste blog ultimamente respira-se um ar muito tradicional, não acham?
Estas receitas que tenho colocado são extremamente portuguesas, e, claro está, maioritariamente executadas pela Mãe, como não me canso de referir!
Aqui fica mais uma…

Ingredientes:
| Carne de Vaca para Cozer
| Carne de Porco Salgada (focinho, toucinho, orelha)
| Enchidos a gosto (Chouriço de Sangue, Morcela de Sangue, Morcela de Arroz, Farinheira)
| Batatas
| Cenouras
| Cabeça de Nabo
| Couve

Preparação:
Cozem-se as carnes de porco e de vaca em água temperada com um caldo de carne.
Quando estiveram quase cozidas adicionam-se os enchidos e termina-se a cozedura.
À parte cozinham-se as batatas, cenouras, cabeça de nabo e depois de levantar fervura adicionam-se as folhas de couve.

Serve-se a carne cortada aos pedaços, assim como os enchidos:

Bom apetite!

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9 Responses
  • Teresa Calcao
    Agosto 20, 2008

    Ola,
    Passo por aqui muitas vezes…..e fico ca com uma fome…..e hoje ao ver estas fotos do nosso cozido a portuguesa……fiquei com tantas saudades da nossa comidinha tao boa!!!!
    beijinho

  • mesa para 4
    Agosto 20, 2008

    Tu já não postas a duplicar tu postas a triplicar …hehe tb gosto muito de cozido, a única diferença é que cozo as couves com os enchidos para ficarem com um saborzinho melhor para mim hehe…bj

  • Isabel Pisoeiro
    Agosto 20, 2008

    Que belo cozido á portuguesa!! Há muito tempo que não como um, deu-me saudades!! Que belas paparocas te preparam, que sorte!! 😉

  • Odete
    Agosto 21, 2008

    Essas fotos uma perdicao. Ah se meu marido visse, ia querer pois tem tudo que ele gosta.
    bjs

  • Luisa Alexandra
    Agosto 21, 2008

    Obrigado a todas.
    Teresa e Odete, penso que é a primeira vez que deixam comentários, muito obrigado pela visita e voltem sempre!!!

  • Anónimo
    Novembro 15, 2008

    acho sensacional este prato, faz-me lembrar os domingos em família, amanhã vou fazer este prato e por isso andei a fazer pesquisa de como o fazer, só pelas fotos que vi, já apetece comer e ainda por cima que estamos perto do jantar

  • Roque Thomazini
    Agosto 3, 2009

    Ola Luisa, Suas receitas são espetaculares. Aqui no Brasil adoramos alheiras e gostaria de uma receita de como fazer alheira.
    Muito obrigado

    Roque Thomazini

  • Luísa Alexandra
    Agosto 4, 2009

    Olá Roque, obrigado pela visita.
    A alheira é um enchido tradicional, nunca experimentei fazer, mas penso que fazendo uma pesquisa na net encontrará alguma receita.
    Na minha opinião é daquelas coisas que se compram feitas… são necessários alguns ingredientes que não justificam o trabalho que terá a fazer, principalmente se for uma quantidade pequena.

    Boa sorte.

  • Luísa Alexandra
    Agosto 4, 2009

    Olá Roque, obrigado pela visita.
    A alheira é um enchido tradicional, nunca experimentei fazer, mas penso que fazendo uma pesquisa na net encontrará alguma receita.
    Na minha opinião é daquelas coisas que se compram feitas… são necessários alguns ingredientes que não justificam o trabalho que terá a fazer, principalmente se for uma quantidade pequena.

    Boa sorte.

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