A ideia surgiu-me depois de folhear a Teleculinária, revista onde busco sempre inspiração:
A receita agradou-me, tinha quase todos os ingredientes em casa, foi só colocar mãos à obra 🙂
Eu e o meu marido gostamos imenso de cogumelos, e a variedade portobello costumam ser cogumelos bem grandes e carnudos, ideais para uma refeição.
Usei apenas o pesto, tomate seco e queijo para o recheio, não usei as azeitonas pois não tinha em casa.
Acompanhei com um puré de abóbora, que é simplesmente a abóbora manteiga [butternut] que ontem vos mostrei e que foi desfeita com a varinha mágica.
Ingredientes:
| 2 Cogumelos Portobello [eram bem grandes]
| Molho Pesto
| Tomate Seco
| Queijo Mozarella ralado
Preparação:
Lavam-se bem os cogumelos e secam-se com papel de cozinha.
Corta-se os pés dos cogumelos em pedaços.
Num recipiente mistura-se os pés dos cogumelos com um pouco de molho pesco, tomate seco cortado em pedaços e queijo ralado.
As quantidades que coloquei foram a olho, cada um coloca a gosto, eu não gosto deles muito recheados pois acho que depois de tornam enjoativos, por isso prefiro colocar apenas um pouco de recheio.
Levam-se a forno pré aquecido a 200º na função ar forçado resistência de cima e de baixo.
Cozinham-se durante uns 15 minutos, retiram-se e verifica-se se estão tenros, espetando um garfo.
O tempo de cozedura depende do tamanho dos cogumelos.
Os que usei demoraram 20 minutos a ficar a meu gosto, quase no final juntei mais queijo ralado e levei novamente ao forno para derreter:
Para preparar o puré de abóbora manteiga [butternut] foi muito fácil.
As abóboras foram cozinhadas como vos mostrei AQUI.
http://luisaalexandra.com/2018/03/abobora-manteiga-butternut-no-forno-com-especiarias/
Depois retirei a polpa, coloquei no copo da varinha mágica e triturei.
Coloquei tudo dentro de um tacho e levei ao lume a aquecer [usei sobra de uma abóbora].
Quando já estava quente coloquei num prato e por cima o cogumelo recheado:
Ficou mesmo muito bom!
🙂
Bárbara Clara Brito
Março 21, 2018Olá, Luisa
Essa tua sugestão agradou me imenso.
Vou guardar para ver se faço mais tarde.
Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/03/quiche-de-alheira-vegetariana.html