Geralmente faço os pica paus como petisco, para acompanhar com pão torrado e uma sopa. Sabe bem de vez em quando assim uma refeição despreocupada!
Mas desta vez resolvi acompanhar com um simples arroz de manteiga, e também ficou muito bom!
Acho que temperando a carne umas horas antes se consegue que fique com um sabor melhor, nota-se mesmo os temperos, e para este tipo de petisco é o que se pretende. Basta uma hora antes, mas eu até costumo deixar temperado quando descongelo a carne, no caso de a tirar do congelador à hora de almoço para depois a cozinhar à noite, fica assim a tarde inteira a descongelar já temperada.
Ingredientes:
| Carne de Porco em Cubos
| Alho, gosto de usar uns 3 ou 4 dentes de alho
| Azeite
| Louro
| Massa de Pimentão [ver AQUI receita]
| Pimentão Doce
| Açafrão das Índias
| Flor de Sal [se necessário, ter em atenção que todos estes temperos já são fortes]
| Vinho Branco
Preparação:
Como referi na introdução, gosto de temperar a carne umas horas antes, para ganhar mais sabor.
Num recipiente coloca-se os cubos de porco e junta-se alho picado, louro, um pouco de massa de pimentão, pimentão doce em pó, açafrão das Índias e vinho branco apenas o suficiente para ligar tudo.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e junta-se os dentes de alho escorridos na marinada.
Junta-se a carne escorrida.
Frita-se até a carne ficar a gosto.
Se eventualmente começar a secar pode juntar-se um pouco da marinada e depois deixar apurar bem o molho.
Servi com arroz de manteiga, que podem ver AQUI:
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