Andei a limpar a despensa aqui de casa e encontrei dois pacotes de coco a precisar de ser usados.

Ainda faltava algum tempo para terminar a validade, na verdade era só no final deste ano, mas não gosto de ter as coisas muito tempo na despensa!

Resolvi então preparar uns bolinhos de coco, que o meu filho adora, e fiz também um bolo de coco, cuja receita partilharei em outro post.

Os bolinhos de coco fiz uma receita básica, que até vinha na embalagem, mas adaptei apenas à quantidade que queria usar. Normalmente as embalagens são de 200 gramas e eu aumentei essa quantidade, colocando por isso mesmo mais um ovo e mais um pouco de açúcar.

Optei também por passar os bolinhos de coco por chocolate, o que os torna ainda melhores!

Mas é claro que é opcional.

 

Ingredientes:

| 4 Ovos

| 150 gr. de Açúcar

| 1 pitada de Flor de Sal

| 50 gr. de Manteiga

| Raspa de Limão [opcional]

| 300 gr. de Coco Ralado

 

Preparação:

Mistura-se bem os ovos com o açúcar, uma pitada de flor de sal, a manteiga amolecida e raspa de limão.

Adiciona-se o coco ralado.

Formam-se bolinhas do tamanho de uma noz que se dispõe num tabuleiro de forno forrado com uma base de silicone e levam-se a forno pré aquecido a 200 graus durante uns 15 minutos ou o tempo suficiente para dourarem a gosto.

 

No final passam-se por chocolate derretido e deixa-se secar até o chocolate ganhar consistência.

Usei chocolate de leite em tablete que levei ao microondas até derreter.

 

 

 

 

Pode ainda juntar-se confetis coloridos para ficarem mais divertidos!!!!!

Quem por aí vai experimentar????