Ervilhas Guisadas com Ovos Escalfados

Quarta-feira, Maio 26, 2021

 

Sempre gostei imenso de ervilhas.
As bolinhas verdes de sabor adocicado, guisadas e com um molho bem espesso, acompanhadas com um ovo escalfado, são uma refeição ideal!

Traz sempre boas recordações de infância, pois é uma refeição que a minha Mãe sempre preparou para mim e para o meu Irmão, e ainda continua a fazê-lo 🙂

Esta que apresento é mais simples, só mesmo com ovos, mas por vezes inclui também carne de vitela em pedaços, batatinhas aos quartos e cenouras.

 

Ingredientes:

| 500 gr. de Ervilhas

| 1 Cenoura

| 1 Tomate (ou Polpa de Tomate)

| 1 Cebola

| 2 Dentes de Alho

| Azeite

| 1 Caldo de Legumes

| Chouriço

| Ovos [normalmente 2 por pessoa…]

| Salsa ou Coentros

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola, alho e azeite.

Adiciona-se o tomate, bem madurinho, cortado em pedaços e deixa-se fritar.

Junta-se o chouriço em rodelas e frita-se.

Juntam-se 2 copos de água e o caldo de legumes e deixa-se levantar fervura.

Adiciona-se as cenouras em pedaços.

Coze-se com o tacho tapado durante 5 minutos e adicionam-se as ervilhas, envolvendo.

Deixa-se cozinhar até se verificar que as ervilhas estão tenras.

Quando estiverem cozinhadas a gosto abrem-se umas concavidades e parte-se um ovo lá para dentro, tapando o tacho para escalfar.

No final polvilha-se com salsa picada.

Pode ser aromatizado com hortelã, é o modo mais tradicional de fazer este prato.

Pessoalmente não gosto do sabor da hortelã, prefiro a salsa ou os coentros.

 

 

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1 Response
  • Ryk@rdo
    Maio 26, 2021

    ADORO este prato. Na minha casa é feito muitas vezes.

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