Guisado de Vaca com Batatas, Ervilhas e Cenouras [Jardineira]

Quarta-feira, Abril 17, 2024

Um Guisado de Vaca com Batatas, Ervilhas e Cenouras, creio que em certas zonas do País é conhecido como Jardineira!

Como é que na vossa zona se chama esta refeição?

 

 

Ingredientes:

| Vaca para guisar em cubos, cerca de 800 gr.

| 1 Cebola

| 2 dentes de Alho

| Tomate bem maduro

| Azeite

Massa de Pimentão

| Pimentão Doce em pó

| Oregãos

| Vinho branco

| Sal [se necessário, ter em atenção que a massa de pimentão é bem salgada…]

| 2 Cenouras

| Batatas

| Ervilhas

| Salsa ou Coentros

 

Preparação:

Num tacho coloca-se uma cebola picada, dois dentes de alho picados, o tomate pelado cortado em pedaços pequenos, convém que seja bem maduro, e um pouco de azeite.

Frita-se ligeiramente e adiciona-se a carne em cubos pequenos.

Cozinham-se até mudar de cor.

Temperam-se com uma colher de sopa de massa de pimentão, um pouco de pimentão doce em pó, oregãos e junta-se um copo de vinho branco.

Verificam-se os temperos, se necessário junta-se umas pedras de sal mas convém ter em atenção que a massa de pimentão costuma ser bem salgada.

Junta-se as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e as cenouras em pedaços.

Também um copo de água para ter molho suficiente para cozinhar as batatas.

Se gostarem podem adicionar um raminho de salsa ou de coentros que dá um sabor muito bom.

Tapa-se e deixa-se que fiquem tenras.

Já praticamente no final adicionam.se as ervilhas, que cozinham muito depressa.

Termina-se a cozedura e serve-se 🙂

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