Para quem não tem a actifry, aqui fica uma receita das iscas feitas à moda tradicional, na frigideira.Ingredientes:| Iscas de Vaca| 3 Dentes de Alho| 1 Folha de Louro| Óleo| 1 colher (de sopa) de Margarina| Vinho Branco| VinagrePreparação:Numa frigideira colocar um pouco de óleo e os alhos lâminados.Deixar fritar um pouco e adicionar as ...
Couve com Batata e Broa de Milho no Forno
Ingredientes:| Folhas de Couve| 2 Batatas| 2 Ovos| 1/4 de Broa de Milho| AzeitePreparação:Para acompanhar cozem-se umas folhas de couve, 2 ovos e batatas em bastante água temperada de sal e um pouco de bicarbonato de sódio (ajuda as verduras a cozer mais depressa e a ter mais cor).Retira-se, descasca-se os ovos e escorre-se bem ...
Fritada de Porco
A minha Mãe faz muita vez este petisco.Consiste em fazer uma fritada com carne de porco, misturando também fígado.Com um molho bem apuradinho é uma delícia!Ainda para mais que tivémos um pão quentinho acabado de fazer!!!Ingredientes:| Carne de Porco (lombinhos)| Fígado de Porco| Alhos| Louro| Vinho Tinto| Massa de Pimentão| Azeite| SalsaPreparação:Cortar as carnes de ...
Chícharos com Bacalhau e Broa de Milho Dourada
O chícharo é uma leguminosa de cultivo muito usual na zona onde resido.De aspecto assemelha-se aos tremoços, mas de côr mais clara.A sua confecção é idêntica à do grão.Tradicionalmente serve-se cozido, temperado com azeite e vinagre, e acompanhado com bacalhau grelhado bem temperado com azeite e alho.A minha mãe confecciona-o de outra maneira, para mim, ...
Cabrito Assado em Forno de Lenha
Antigamente todas as casas tinham um forno de lenha.Daqueles em que se faz uma fogueira lá dentro para o aquecer e depois se coloca a comida, onde tradicionalmente se coze o pão.Pois bem, foi num desses fornos que se confeccionou este cabrito e o arroz.Cabrito Assado em Forno de LenhaIngredientes:| Cabrito| Massa de Pimentão| Alhos| ...
Arroz Doce da Mãe
Este é o Arroz Doce que a minha Mãe faz sempre.Ingredientes:| 150 gr. de Arroz| 1 Pau de Canela| 1 Casca de Limão| 1/2 Vagem de Baunilha, ou 1 colher (de chá) de Açúcar Baunilhado| 1 colher (de chá) de Sal| 1 l. de Leite| 1 Saqueta de Pudim Chinês| 2 Gemas de Ovo| 75 ...
Velhoses
Estes são os Velhoses da Avó Mariana! São tradição na nossa família, sempre feitos para a noite de Natal, ou quando começa a lembrar esta época natalícia. Desta vez consegui fotos para uma reportagem completa, que partilho convosco... Ingredientes: | 2 kg. de Abóbora | Casca de Limão | 2 Paus de Canela | 1 colher (de chá) de Sal | 5 Ovos ...
Chouriço Mouro na Actifry
Um petisco que as casas de repasto mais tradicionais servem sempre, principalmente na zona de Santarém - o chouriço mouro.Frito na Actifry ficou excelente!Ingredientes:| Chouriço MouroPreparação:Coloca-se o chouriço na actifry.Fiz com o chouriço ainda congelado, coloquei assim na actifry, programei 10 minutos.Retirei, cortei às rodelas e programei mais 3 minutos.Servi com tangerina em gomos.Também se ...
Massada de Bacalhau
Ingredientes:| Bacalhau Demolhado| Cebola| Alho| Massa de Pimentão| Polpa de Tomate| Vinho Branco| Caldo de Peixe| Louro| Massa| Salsa ou Coentros| Ovos para escalfarPreparação:Num tacho colocar um pouco de azeite, uma cebola às rodelas e dois dentes de alho lâminados.Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar um copo pequeno de vinho branco, uma folha ...
Migas Crocantes no Forno
Em casa da minha mãe comemos imensas vezes grelos.Ela coze uma quantidade grande de uma vez só e depois aproveita-se de várias formas diferentes.Esta é uma variante, fica muito bom!Ingredientes:| Grelos| 3 Batatas| 3 Ovos| Broa de Milho| AzeitePreparação:Numa panela com bastante água cozem-se os grelos com sal e uma colher (de chá) de bicarbonato ...
