Existem refeições que reconfortam, que nos trazem boas lembranças. A minha Mãe faz com frequência os cubos de porco no tacho em sua casa, e é uma refeição que me lembro de comer desde pequena. Com o pão para rapar o molho, que bom! Os temperos que se usam são a gosto pessoal, eu experimentei o caldo granulado ...
Biscoitos Secos de Azeite e Limão com Açúcar Baunilhado
Esta receita faço-a vezes sem conta cá por casa. A ideia original vem do livro «Doze Meses de Cozinha», um livro que me acompanha há muitos e muitos anos e do qual ja experimentei várias receitas. São uns biscoitos bem tradicionais, muito saborosos e principalmente super fáceis de fazer! Ingredientes: | 400 gr. de Farinha | 1 colher ...
Arroz de Cabidela
Adoro arroz de cabidela! Sei que para muita gente é uma refeição proibida, por levar o sangue do frango, mas eu sempre fui habituada a comer desde pequena, e é um regalo cada vez que a minha Mãe o faz! Ingredientes: | Frango Caseiro | Alho | Cebola | Azeite | Massa de Pimentão | Louro | Vinho Tinto | Caldo de Frango | Arroz Carolino | ...
Queixadas ou Bochechas de Porco no Forno com Batata Doce e Arroz de Forno
Não sou fundamentalista relativamente a carne de porco. Contudo não é o meu tipo de carne preferido, é certo, mas de vez em quando confesso que me sabe muito bem! A sugestão que hoje trago são umas bochechas, ou queixadas, de porco preparadas no forno. É daquelas refeições bem tradicionals que sabem muito bem nos dias de chuva, ...
Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Grelos
A cozinha tradicional Portuguesa é muito rica. Existem imensas receitas típicas de cada região do nosso País, cada uma delas com a sua característica especial. Nas zonas interiores abusa-se dos vegetais, pois são ingredientes que se tem à disposição com facilidade visto que em quase todas as casas existe uma horta com produtos para consumo próprio. Nas zonas ...
Migas de Couve, Feijão e Broa de Milho
As migas são um acompanhamento que me trazem boas recordações de infância. Sempre fizeram parte das refeições em casa dos meus Pais e dos meus Avós, pois tínhamos na horta sempre couves plantadas e era uma das maneiras de as utilizar. São super fáceis de fazer e podem variar-se de maneiras diferentes, eu aprendi a fazê-las com ...
Cubos de Vitela com Feijão Branco e Coentros
Sou uma pessoa de desejos. Tenho aqueles dias em que acordo a pensar nesta ou naquela comida e enquanto não a fizer não descanso :) Foi o que aconteceu com esta refeição, andava com apetites de feijão branco, não sabia era muito bem como o preparar, até que me veio ao pensamento uma refeição que a minha ...
Arroz de Tomate e Pimento com Carapauzinhos Fritos
Existem refeições que tem o poder de nos trazer memórias de infância. Ao olhar, ao sentir o cheiro, ao saborear, parece que voltamos atrás no tempo e somos de novo crianças. Esta é uma dessas refeições. Lembro-me tão bem de andar na escola, chegar a casa para almoçar e ter um arroz de tomate com carapauzinhos fritos á ...
Carne à Portuguesa
Quem cozinha todos os dias sabe a dificuldade que é encontrar receitas diferentes. Existem inúmeras opções, é verdade, o problema é conseguir algo que todos gostem e com ingredientes que tenhamos disponíveis. Não é fácil. Se eu cozinhasse apenas para mim poderia diversificar muito mais, mas as refeições que faço são para a minha família. Somos quatro sentados à ...
Coelho no Tacho em Vinho Tinto
Cá por casa gostamos bastante de coelho. Bem cozinhado, tenrinho e com um molho bem apurado fica uma tentação! Desta vez foi servido sobre pão torrado e com batatas fritas às rodelas. Ingredientes: | Coelho cortado em pedaços | Massa de Pimentão caseira | Orégãos | Pimentão Doce em Pó | Açafrão das Índias em Pó | 3 dentes de Alho | Louro | Vinho Tinto | ...
