Esta é uma receita feita, claro está, pela MÃE!A massa de pimentão consumida em minha casa e em casa dos meus pais é sempre caseira!Ingredientes:| Pimentos| Sal grosso| Azeite| AlhoPreparação:Cozer os pimentos em água, cortados aos pedaços e limpos de sementes.Escorrer bem e passá-los num passador, adicionando também uns dentes de alho (crús) para dar ...
Carne à Bráz
Esta receita já se encontra aqui no blog.Ingredientes:| 50 gr de azeite| 1 cebola pequena| 1 dente de alho| 1 caldo de carne| 3 bifinhos do lombo de vitela (ou outra carne à escolha, pode ser porco, frango, perú...)| Batata palha, ou batata frita (não ponho quantidade porque acho que é mais a gosto)| 6 ...
Naco de Vaca no Forno com Batatas aos Quartos
Ingredientes:| Um pedaço de Carne de Vaca para o forno| Batatas| Cebola| Alho| Vinho Branco| Massa de Pimentão| Louro| Caldo de Carne| Especiarias a gostoPreparação:Tempera-se a carne com umas horas de antecedência com bastante alho, massa de pimentão, louro, especiarias e vinho branco.Num tabuleiro que possa ir ao forno coloca-se uma camada de cebola cortada ...
Petingas Albardadas com Arroz de Tomate
Ingredientes:| Petingas sem cabeça e limpas da tripa central| 4 Ovos| Farinha de Milho (3-4 colheres de sopa)| Arroz| Cebola| Alho| Tomate| Salsa ou CoentrosPreparação:Com azeite, cebola e alho faz-se um refogado.Adiciona-se o tomate bem madurinho cortado aos pedaços e deixa-se cozinhar um pouco.Deita-se água e deixa-se levantar fervura, temperando com um caldo de ...
Iscas de Vaca Grelhadas temperadas com Azeite e Alho
Azeite e Alho é um dos meus temperos predilectos!Uma mistura bem tradicional e extremamente saborosa para molhar o pãozinho...Ingredientes:| Fígado de Vaca ou de Porco cortado finamente| Sal Aromatizado| Alho em Pó| Azeite| Alho| LouroPreparação:Grelham-se as iscas temperadas com sal aromatizado e alho em pó.Quando estiverem prontas cortam-se aos pedaços e regam-se com azeite perfumado ...
Cozido à Portuguesa
Neste blog ultimamente respira-se um ar muito tradicional, não acham?Estas receitas que tenho colocado são extremamente portuguesas, e, claro está, maioritariamente executadas pela Mãe, como não me canso de referir!Aqui fica mais uma...Ingredientes:| Carne de Vaca para Cozer| Carne de Porco Salgada (focinho, toucinho, orelha)| Enchidos a gosto (Chouriço de Sangue, Morcela de Sangue, Morcela ...
Caldeirada de Lulas
Ingredientes:| Lulas| Cebola| Alho| Azeite| Louro| Tomate| Cenouras| Massa de Pimentão| Vinho Branco| Caldo de Peixe| Batatas| Feijão Branco| Salsa, Coentros ou HortelãPreparação:Fazer um refogado com cebola, alho, louro e azeite.Adicionar o tomate cortado aos pedaços, um pouco de massa de pimentão (quem gostar pode colocar pimentos), temperar com especiarias para peixe ou com ...
Arroz de Moelas com Feijão Branco
Aqui está um arroz feito pela minha mãe, e que achei muito invulgar, por isso aqui o coloco.É feito com moelas de frango, e os restantes "miúdos" como vulgarmente se chama ao coração, rins e fígado.Ingredientes:| Moelas e "Miúdos" de Frango| Cebola| Alho| Tomate| Vinho Branco| Louro| Especiarias a gosto| Bacon| Caldo de Frango| Arroz| ...
Petingas no Forno com Migas de Nabiça e Feijão Frade • Receita da Mãe
Esta receita é da minha Mãe.Não resisti a colocá-la pois é uma comida bem típica, mas que eu não faço em minha casa...Por isso deixo a receita de como a minha Mãe a confecciona...Para as Petingas no FornoIngredientes:| Petingas| Farinha de Milho| Cebola| Alho| Tomate| Massa de Pimentão| Vinho Branco| Louro| Sal, pimenta, piri-piri| Broa ...
Açorda de Tomate da Mãe
Não resisto a partilhar aqui no blog o meu almoço de hoje!Foi feito pela minha mãe, que cozinha sempre muito bem, foi com ela que aprendi tudo o que sei.Este é um prato que todos gostamos imenso:Leva imenso tomate e imensa cebola, coisa que é impensável fazer em minha casa porque o meu marido torcia ...
